Rocky Mountain Cuisine – Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Alberta

Weite Prärie und majestätische Berglandschaften. Die Provinz Alberta steht für den Kontrast der beiden Extreme. Neben der wunderschönen und einzigartigen Landschaft steckt in dieser Region Kanadas aber auch ein besonderes kulinarisches Erbe. Die Rocky Mountain Cuisine hat ihre Wurzeln in der herzhaften Küche der Cowboys. Verschmolzen mit zeitgenössischer Küche, die hier besonderen Wert auf die Verwendung regionaler Erzeugnisse legt, bietet die Region heute besondere Spezialitäten für Feinschmecker. Erleben Sie atemberaubende Landschaften und ein kulinarisches Abenteuer auf einer Entdeckungsreise durch Alberta und die Rocky Mountain Cuisine.

1. Tag: Edmonton
Nach Ihrer Ankunft am Flughafen in Edmonton übernehmen Sie Ihren Mietwagen bequem direkt am Flughafenterminal. Mit dem Wagen fahren Sie nun direkt ins Zentrum zu Ihrem Hotel. Das Fantasyland Hotel mit seinen extravaganten Themen-Zimmern erwartet Sie. Ob Western, Igloo, Trucker oder vieles mehr, alle Zimmer sind kurios, sehr modern und komfortabel eingerichtet.

2. Tag: Edmonton – Jasper (368 km)
Heute geht Ihre Reise richtig los. Sie verlassen die Hauptstadt Albertas Richtung Westen und werden am Horizont bald die ersten Umrisse der Rockies erspähen. Von der flachen Prärie tauchen Sie nach einiger Zeit in die spektakuläre Bergwelt ein. Vorbei am atemberaubenden Jasper Lake tauchen Sie immer weiter in die einzigartige Landschaft. Ihr Etappenziel heißt Jasper, ein idyllisches Örtchen in Kanadas größtem Nationalpark. Dort checken Sie in der Fairmont Jasper Park Lodge ein. Die hervorragend ausgestatteten Zimmer wie auch die gesamte Hotelanlage bieten für Ihren dreitägigen Aufenthalt in Jasper allen Komfort. Nachdem Sie Ihr Zimmer bezogen haben, nehmen Sie sich etwas Zeit um Jasper zu erkunden.

Am Abend können Sie Cavell’s Restaurant & Terrace direkt in Ihrem Hotel besuchen. Die ausgezeichnete Küche serviert authentische lokale Spezialitäten. Besonders zu empfehlen sind das Spring Creek’ Rib Eye an grüner Pfeffersoße und jungem Gemüse, und das Athabasca Valley Trio, bestehend aus einem Wild Medallion, Lammkotelett sowie Garnelen und Jakobsmuscheln am Spieß, das Ganze wird serviert mit Basilikumpolenta, Pfeffer BBQ Sahnesoße und Blauschimmelkäse.

3./4. Tag: Jasper
Die Zeit in Jasper sollten Sie unbedingt nutzen um die wunderbare Natur des Jasper National Park zu erkunden. Verbringen Sie den Tag im Maligne Canyon mit dem Medicine und Maligne Lake und einer Menge wild lebender Tiere, die Sie hautnah erleben können. Oder Sie genießen eine Fahrt mit der Jasper Tramway auf den Whistler Mountain. Ein atemberaubender Rundumblick ist Ihnen sicher. Auch für Aktivitäten wie Wandern und Reiten finden Sie genug Gelegenheit rund um den Gebirgsort Jasper.

Zwischendurch können Sie jederzeit im Jasper Brew Pub vorbeischauen. Im Brauerei-Pub werden ausgezeichnete lokale Biere verschiedener Sorten ausgeschenkt. Vom Sutter-Hill Pil über den Rockhopper bis zum 6060 Stout jedes Bier ist ein Erlebnis.

Abends können Sie bei Becker's Gourmet Restaurant einkehren. Das Restaurant liegt nur fünf Minuten südlich von Jasper und bietet eine der besten Küchen der Region. Der Chefkoch kreiert Ihnen als Vorspeise einen geräucherten Rotlachs mit Wildreis und Buttermilch-Blini. Garniert wird das Gericht mit Basilikum, Zitrone, Olivenöl, Löwenzahn und frisch gemahlenem rotem Pfeffer. Als Hauptgang empfehlen wir z.B. das Sunflower Seed Roasted Pork Tenderloin. Zartes Schweinefilet wird leicht mit Ahornsirup glasiert und zusammen mit Sonnenblumenkernen langsam geröstet. Ergänzt wird das Filet mit einem Ingwer-Basilikum Bratensaft und Apfel-Chutney.

Eine weitere Möglichkeit um ein wundervolles Dinner im Stil der Rocky Mountain Cuisin zu genießen bietet The Moose’s Nook’s. Das Restaurant in rustikalem Stil befindet sich in Ihrem Hotel, der Fairmont Jasper Park Lodge. Das Küchenteam bereitet kulinarische Köstlichkeiten aus den besten Zutaten der Prärie und den Rockies zu. Als Appetizer empfehlen wir das Alberta Bison Carpaccio. Die geschmorte Lende des Alberta-Bisons wird mit einer Chambord Reduktion, würzigem Gemüse an einer Balsamico Emulsion gereicht. Als Hauptgericht eignet sich das Alberta Beef Prime Rib. Das Steak wird mit einer Kruste aus regionalen Kräutern und Knoblauch, in einer Thymian Merlotsoße serviert.

5. Tag:Jasper-Lake Louise (233 km)
Sie lassen Jasper nun hinter sich und reisen entlang des atemberaubendem Icefields Parkway nach Süden. Die Landschaft wird Sie definitiv zu einigen Stopps während der Fahrt zwingen. Es wird Ihnen unmöglich sein die absolut einzigartige Schönheit der Sie umgebenden Natur nur aus dem Wagen zu bestaunen. Die vielen kleinen Seen entlang der Straße sind die idealen Haltepunkte um Wasserfälle und Gletscher der Region zu bewundern und Fotos zu machen. Die Gletscher und Flüsse werden aus einem gigantischen Einsfeld gespeist. Das Columbia Icefield, welches auf der Grenze des Banff und Jasper Nationalparks gelegen ist. Es bedeckt nahezu 325 Quadratkilometer. Sein Schmelzwasser fließt in drei verschiedene Ozeane ein - in das Nordmeer, den Atlantik und westlich in den Pazifik. Nachdem Sie auf Ihrem Weg nach Süden die atemberaubende Landschaft genießen konnten haben Sie nun die Chance an Ihrem nächsten Ziel etwas durchzuatmen und die Eindrücke der Fahrt zu verarbeiten. Die modernen und ruhigen Zimmer Ihres Hotels des Lake Louise Inn bieten für Ihren Aufenthalt viele Annehmlichkeiten.

Den Abend sollten Sie gemütlich in der Lake Louise Station & Restaurant ausklingen lassen. Im ungewöhnlichen Ambiente eines umgebauten Bahnwagons oder dem rustikal hergerichteten Stationsgebäude können Sie vorzüglich dinieren. Probieren Sie doch einmal das Grilled Free Range Chicken. Das Huhn wird mit Rosmarin an geschmorten Puy-Linsen, Kuhbohnen, Paprikawurst und Wurzelgemüse serviert.

6. Tag: Lake Louise – Banff (55 km)
Heute haben Sie die Wahl. Ob nun eine Kanufahrt auf dem smaragdgrünen See oder eine Wanderung zum Teehaus am Lake Agnes wo Sie einen Tee oder eine leckere heiße Schokolade genießen können, traumhafte Eindrücke der umgebenden Bergwelt sind garantiert. Mit dieser Alternative starten Sie erst am Nachmittag zu Ihrem nächsten Ziel nach Banff. Wenn Sie aber gleich am Morgen nach Banff aufbrechen wollen um den Tag dort zu verbringen, bleibt das Ihnen überlassen. Ab 12.00 Uhr können Sie in Ihrer Unterkunft, der Buffulo Mountain Lodge einchecken. Die Lodge zeichnet sich durch ein elegantes Design aus und wird Ihnen während des Aufenthalts keine Wünsche offen lassen.

Wenn Sie den Tag in oder um Lake Louise verbringen, schauen Sie doch einmal bei Laggan's Mountain Bakery and Deli vorbei. Bei Laggan’s können Sie in einer außergewöhnlichen Atmosphäre mit leichtem Hippie-Flair wunderbare hausgemachte Muffins, Kekse, Brote und anderes Gebäck kaufen. Die frischen Sandwiches sind die ideale Wegzehrung für eine Wanderung oder die Fahrt nach Banff.

Die beiden Abende während Ihres Aufenthalts in Banff sollten Sie unbedingt nutzen um zwei der besten Rocky Mountain Cuisine – Küchen der Region zu besuchen.
Im Maple Leaf stellt Ihnen Küchenchef Salvatore Polizzi ein kreatives, preisgekröntes Menü zusammen. Er kreiert Ihnen ein kulinarisches Feuerwerk der kanadischen Küche. Beginnen können Sie Ihr Menü mit Seared Scallops. Die Gebratenen Jakobsmuscheln werden mit Wildschweinspeck und pochierten Birnen in einer Ahorn Buttersoße gereicht. Anschließend können Sie ein Bisonfilet im Speckmantel mit Benediktiner-Beeren an Blauschimmelkäse und Sommerkürbis genießen.
Bei einem Besuch im Banffshire Club sollten Sie sich auf ein besonderes Feinschmecker-Ereignis gefasst machen. Die Küche ist weit über die Provinzgrenzen hinaus für seinen verspielten Umgang mit regionalen Zutaten bekannt. Sie kreiert Rocky Mountain Cuisine der Spitzenklasse. Der über Erlenholz geräucherte Frühlingslachs ist besonders zart und wird an Sahnemeerrettich mit einer leichten Gurkenwürze serviert. Als Highlight könnten Sie das Pistachio Dusted Albert Lamb Rack bestellen. Das Lamm wird mit Ziegenkäse und Kartoffelterrine in einer Cipollini-Soße drapiert.

7. Tag: Banff
Die Zeit in Banff können Sie nutzen um die heißen Quellen am Fuße des Sulphur Mountains zu entdecken. Sie waren der Grund für die Gründung des ersten Nationalparks Kanadas. Die beeindruckende Landschaft lädt zu allerlei Outdoor-Aktivitäten ein. Sie können sich aber auch in einer der vielen Wellnesseinrichtungen in Banff entspannen oder gemütlich durch die Shoppingmeile bummeln.

8. Tag: Banff –Calgary (128 km)
Nachdem Sie in den vergangen Tagen stets die imposante Berglandschaft genossen haben, machen Sie sich heute auf die Rockies wieder zu verlassen. Die Fahrt führt Sie nach Osten und nach einiger Zeit öffnen sich die Berge um Ihnen den Blick auf die weite Prärie frei zu machen. Bis zu Ihrem letzten Etappenziel Calgary bleiben die Berge aber immer in Ihrem Rückspiegel präsent. Die letzten zwei Nächte Ihrer Reise verbringen Sie im West Inn im Herzen Calgarys. Von Ihrem modern eingerichteten Zimmer des luxuriösen Hotels haben Sie mit etwas Glück freien Blick auf die Berge im Westen.

Auf der Fahrt von Banff sollten Sie in Canmore einen kurzen Stopp einlegen. Im Vallbella Gourmet Foods können Sie sich mit vielen hausgemachte Spezialitäten wie geräucherter Büffel-, Elch- und Wildsalamie, Schinken und Pasteten eindecken.
Anschließend können Sie noch kurz die Grizzly Paw Brewing Company, eine Brauerei der etwas anderen Art besuchen.

Sie checken im Westin Calgary ein – im Hotel befindet sich auch „The Keg’s“ ein sehr gutes Steakhouse. Oder aber Sie probieren im Open Range die Entenbrust. Sie wird in einer Apfelwein-Glasur mit in Riesling geschmorten Äpfeln serviert. Als krönenden Abschluss Ihrer kulinarischen Reise durch Alberta bietet sich das Restaurant The Ranch an. Die Küche setzt besonders viel Wert auf die Verarbeitung regionaler Produkte. Probieren Sie die dort das in Wildrosen Ale marinierte Elch- Steak. Dazu werden Gouda und Spinat Gnocchi mit Baby Sunburst Zucchini gereicht.

9. Tag: Ende der Tour
Heute treten Sie Ihren Rückflug an. Bevor Sie Ihren Mietwagen am Internationalen Flughafen von Calgary abgeben und für Ihren Flug einchecken haben Sie noch Gelegenheit, einige Erinnerungsstücke zu erwerben.

	01.06. - 31.08.2011	01.09. - 01.10.2011
Preis je Pers. bei 2 Pers im DZ	1.790,00 €	1.690,00 €
Preise im EZ und Mehrbettzimmer auf Anfrage!

Enthaltene Leistungen:
- Mietwagen: SUV / Geländewagen inkl. Versicherungspaket
- Unterkünfte wie beschrieben

Nicht enthaltene Leistungen:
- Flug ab/bis Deutschland (bieten wir Ihnen selbstverständlich zum tagesaktuellen Bestpreisen an).
- Benzin
- Mahlzeiten